Kaya kurabiyesi, rock koekjes

Misafirlerim için yaptığım kaya kurabiyesi ve kıymalı yufka böreği. Hafta sonu yine çocuklar geleceği için kurabiye'yi biraz fazla hazırladım ki onlara da kalsın diye. Tereyağı ile hazırlandığı zaman tadına doyum olmuyor bu kurabiyenin. Hem pratik hem lezzetli. Şekil vermek için uğraşmadığın için de çok çabuk oluyor.

Malzemeler:

• 125 gr tereyağ/margarin
• 1/2 sb sıvıyağ
• 1 sb pudra şekeri
• 1 yumurta
• 1 vanilya
• 1 kabartma tozu
• 1/2 sb kuru üzüm
• 1/2 sb fındık/ceviz
• aldığı kadar un (yaklaşık 15 yk)

Hazırlanışı:

Un hariç tüm malzemeleri bir kaba alalım ve iyice karıştıralım. Malzemelerin oda ısısında olması çok önemli. Sonra yavaş yavaş, kaşık ile, unu ilave edelim. Biraz yoğuralım tekrar un ilave edelim. Böylece unu birden fazla koymamış olursunuz. Kulak memesi yumşaklığında bir hamur elde edene kadar devam edelim. Sonra da rastgele parçalar kopararak fırın tepsimize yerleştirelim.

Önceden ısıtılmış 150 derece fırında yaklaşık 12-15 dk arası pişirelim.

Afiyet olsun.

Rock koekjes:

Benodigdheden:

• 125 gr echte boter of margarine
• 1/2 beker zonnebloemolie
• 1 beker poedersuiker
• 1 ei
• 1 vanille
• 1 bakpoeder
• 1/2 beker fijngemalen noten
• 1/2 beker rozijnen
• bakmeel (ongeveer 15 eetlepels)

Laat de rozijnen eerst in water weken. Doe al de benodigdheden behalve de bakmeel in een kom en kneed het fijn. Doe daarna lepel voor lepel de bakmeel erbij zodat je niet in één keer te veel erbij doet. Eerst 5 eetlepels en daarna goed kneden. Daarna nog 5 erbij en weer goed kneden. Herhaal dit totdat je genoeg bakmeel erbij hebt gedaan. Tenslotte moet je een zacht deeg krijgen. Wij noemen dat " net zo zacht als je oorlel"

Bekleed de ovenschaal met bakpapier. Pak stukjes uit de deeg en zet ze zonder er een figuur aan te geven op de ovenschaal.

Bak de koekjes in een voorverwarmde oven op 150 graden C tussen ongeveer 12-15 minuten gaar. Als de koekjes goudbruin zijn geworden zijn ze gaar.

Smakelijk eten.....

Kıymalı yufka böreği:

Malzemeler:

• 6'lı yufka
• kıyma
• 2 soğan
• 1/2 demet maydanoz
• 1 çk karabiber
• 1 çk tozbiber
• 1 çk pulbiber
• tuz

sos için:

• 1/2 kase yoğurt
• 1/2 kase süt
• 1 yumurta
• biraz sıvıyağ

Kıymayı soğanlarla beraber kavuralım. Kavrulduktan sonra maydanozu ve baharatlarını ilave edelim ve biraz daha kavurduktan sonra altını söndürüp soğumaya bırakalım.

Yufkaları üst üste koyup önce 8'e bölelim. Tüm üçgen parçaları üst üste koyalım ve kenarda bekletelim.

Bir kasenin yarısına kadar yoğurt koyalım. Diğer yarısını da süt ile tamamlayalım. Yumurtayı ve sıvıyağı da ilave edip iyice çırpalım. Yoğurdun topakları kalmasın.

1 tane üçgen yufkanın üzerine bir fırça yardımı ile sos'dan sürelim. Başka bir üçgeni bunun üzerine kapatıp ona da sos'dan sürelim. Uzun tarafına 1 yk soğuyan kıymadan koyalım. İki kenardaki fazlalıkları içe katlayıp uzun kenarını da üzerine katlayarak 2 parmak kalınlığında saralım ve fırın tepsisine koyalım. Sos'dan arta kalanını da böreklerin üzerine sürüp 180 derece önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirelim.

Afiyet olsun.

Gelen misafirlerim elleri boş gelmemişler. Böyle misafire can kurban derrrmişimmm. Sağolsunlar, zahmet etmişler. Onları da fotoğraflayıp yayınlamak istedim.

Arkadaşımın yaptığı gül kurabiyesi ve biscotti. Tarif için tıklatın. Biz bu biscottileri tek sefer pişirmeye alıştık valla. Biscotti ustaları bana kızacaklar. Bunu da ben icat ettim. Arkadaşlar hep böyle yapıyorlar artık. Ama ben napayım şimdi. Tek sefer pişince içi hafif ıslak kek gibi oluyor ve çikolataları yumşacık akıyor içinden. Hmmmm, mis gibi valla. Çıtır çıtır olmasından bu hali daha hoşuma gidiyor. Kusura bakmasın biscotti ustaları.