Portakal şurubu

Yazın, bunaltıcı sıcaklarına, şimdiden hazırlık yapmak iyi olur diye düşündüm. Tam da sıkmalık portakallar çıkmışken.....



Gazi Antep'de ki canım arkdaşım mı desem, komşum mu desem veya ablam mı desem bilemiyorum. Fakat tek birşeyden eminim, o da benim için çok önemli biri olduğu. Muhterem ablam'dan aldığım tarifi burada yayınlamak istedim. En son 2 yıl önce yapmıştım bu portakal suyunu. Sonra birdaha kısmet olmadı. Son bir kaç gündür oğlum portakal suyu istiyorum diye tutturdu. Bende hazır içecekleri mümkün olduğu kadar az tüketmeye özen gösterdiğim için, kendimi birden bire portakal suyu yaparken buldum. Aslında ben de ne zamandır istiyordum, iyi oldu.

Muhterem ablamın tarifini hemen size vermek istiyorum. Gerçekten de yazın sıcaklarında çok ferahlatıcı ve serin bir içecek oluyor. Kaynatılmadan yapıldığı için de çok kolay ve pratik.












Malzemeler:

• 1 kg portakal
• 1 kg t.şeker
• arzuya göre yarı yarıya limon veya greypfruit

Portakalları sıkmaya başlamadan önce ikiye keselim ve bir kabın içerisine alalım. Böylece sıkarken kolaylık sağlamış oluruz.

Ben biraz da limon sıktım içerisine. Bu tamamen arzuya bağlı. Sevmeyen kullanmayabilir. Fakat aşağı yukarı yarı yarıya limon katınca çok güzel oluyor.

Portakalların hepsini sıktıktan sonra ölçerek bir tencerenin içerisine alalım ve aynı ölçüde tozşeker ilave edelim. Ölçü 1'e 1. Nekadar portakal suyu sıktıysak o kadar tozşeker koyuyoruz.
Bunları tencereye koyduk ama kaynatmıyoruz. Gelip gidip birkaç gün boyunca karıştırıyoruz. Her akıla geldiğinde karıştırabilirsiniz. Toz şeker tamamen eriyip kaybolana kadar bu işleme devam ediyoruz. Bu birkaç gün sürebilir.

Toz şeker tamamen eridikten sonra portakal şurubumuzu şişelere dolduruyoruz. Cam şişe kullanmanızı öneriyorum. Ağzına kadar portakal şurubunu doldurduktan sonra kalan boş kısmı da yine tozşeker ile doldurun ve ağzını streç folyo ile kaplayın. Üzerinden de şişenin kapağını sıkıca kapatın. Portakal şurubunu kullanacağınız zamana kadar buzdolabında muhafaza edin.

Tüketeceğiniz zaman bardağın 4' e birini portakal şurubu ile doldurup kalan kısmını ise soğuk su ile doldurunuz. İçinizi serinleten mis gibi portakal suyu elde edeceksiniz.

Bu işlemi uzun süre saklayabilmek için yapıyoruz. Ben şimdi yaptığım portakal şurubumu yazın tüketmeyi düşünüyorum. Şimdilik şekerin erimesini bekliyorum. Birkaç gün sonra şişelere koyacağım ve ozaman yine fotoğraf çekip yayınlayacağım.

Afiyet olsun....