Yumurtalı, peynirli pizza

Sevgili arkadaşım Zeyna'nın (www.pastakur.blogspot.com) evsahipliğini yaptığı 39 P.D.Ç.S. etkinliğine beni de davet ettiği için ona çok teşekkür ediyorum. Bu etkinlik için hazırladığım yumurtalı ve peynirli pizza tarifimi ona gönderiyorum. Umarım beğenirsiniz.

Genellikle ben pizza hamurunu fazla kaçırırım. İçi biter, fakat hamur artmış olur. Böyle zamanlarda hemen yumurta ve biraz peyniri karıştırıp peynirli pizza yaparım. İşte tarifi:

Malzemeler:

Hamur için:

• 1 kg un
• yaklaşık 500 gr süt
• 1 çb sıvıyağ
• 1 tk tozşeker
• 1 tk tuz
• 1 pk yaşmaya

Üst malzemesi:

• biraz kaşar peyniri
• biraz beyaz peynir
• 3-4 yumurta

Hazırlanışı:

Unu bir kabın içerisni aldıktan sonra üzerine tozşekeri ve tuzu ekleyelim. Ortasına bir havuz açıp biraz ılık süt ilave edelim. İçine mayayı ilave edip 2 parmağımızla yavaş yavaş karıştırarak mayanın erimesini sağlayalım. Süt kan ılık dedikleri gibi olmalı. Ne sıcak ne soğuk yoksa maya kabarmıyor. Bu şekilde yaklaşık 10-15 dk mayanın kabarmasını bekleyelim. Daha sonra yavaş yavaş unu kenarlardan içe doğru alarak hamurumuzu yoğurmaya başlayalım. Gerek olursa yavaş yavaş ılık süt ilave ederek yoğuralım. Biraz toparladıktan sonra sıvıyağını ilave edelim ve kulak memesi yumşaklığında bir hamur elde edene kadar yoğuralım.

Zemine azıcık un serpelim ve merdane ile hamurumuzu açtıktan sonra fırın tepsimize yerleştirelim. Benim şu pizza tencerelerinden var, fakat fırında pişen pizza daha güzel oluyor. Fırında pişirmenizi öneriyorum.

Evet, nerede kalmıştık..... hmm.

Hamuru fırın tepsisine yerleştirdikten sonra üzerine birazcık sulandırdığım domates ve biber salçası karışımından ilave ettim. Bu arzuya göre yapılmaya bilir. Veya içine farklı baharatlar da katılabilir. Tamamen zevke bağlı yani.

Ayrı bir kabın içerisinde yumurtaları kıralım. Kaşar peynirini rendeleyelim ve ilave edelim . Beyaz peyniri de elimizle ufalayıp yumurtalı karışıma ilave edelim. İyice karıştırdıktan sonra pizzamızın üzerine dökelim. Birkaç dakika tepsi mayasının gelmesini bekleyelim.

Önceden ısıtılmış fırında 180-200 derece arasında pişirelim. Pişmesi çok uzun sürmüyor.

Afiyet olsun...