Mercimek çorbası ve yumurtalı fasulye kavurması

Mercimek çorbasını herkez bilir ve genelde herkez de sever. Bilmeyenler için bir tarif de ben vermek istedim. Yeni evlendiğim sıralarda bende hiç yemek yapmayı bilmiyordum ve ozaman böyle bilgisayarlar yaygın olmadığı için, genelde yemek kitaplarından faydalanıyordum. Şimdi online yemek kitapları çıktı. Bizim bloglar gibi yani. Maksat ihtiyacı olanın işi görülsün.

Sebzeli mercimek çorbası

Malzemeler:

• 2 sb kırmızı mercimek
• 1 adet patates
• 1 adet soğan
• 1-2 adet yeşil biber
• arzuya göre 1 adet havuç
  
  Hazırlanışı:

Mercimekleri iyice yıkadıktan sonra kaynar suya veya et/tavuk suyuna ilave edin. Yüzüne çıkan köpüklerini üzerinden alın.

Sebzeleri yıkayıp irice doğradıktan sonra kaynamakta olan mercimeğe ilave edin. Sebzeler yumşadıktan sonra ister ince bir süzgeç yardımıyla süzün, ister el blenderıyla püre haline getirin.

Gerekiyorsa biraz daha su ilave edin. Tuz, karabiber, pulbiber, nane, tozbiber ilave edin. Baharatları arzuya göre ilave edebilirsiniz. En son sıvıyağı kızdırın ve üzerinden gezdirin.

Yumurtalı fasulye kavurması

Malzemeler:

• 1 Kase kurutulmuş fasulye
• 1 büyük boy soğan
• 2 yumurta
• tuz, karabiber, pulbiber

Hazırlanışı:

Biz memlekette genelde yazın en taze olan fasulyeleri doğrayıp güneşte kurutuyoruz. Sonra onları kışın tüketiyoruz. Yumurtalı fasulye kavurması zannedersem yöresel bir yemek olmalı. Sadece K.maraşta yapılmıyor ama, farklı yörelerde de bu yemeği bildiklerini duydum.

Böyle kurutulmuş fasulyeniz varsa 1 kase fasulyeyi düdüklü tencerede yaklaşık 1 saat. İyice yumşaması gerekiyor. Daha sonra tavada soğanı pembeleştirdikten sonra üzerine suyunu süzdüğünüz fasulyelerinizi ilave edin ve kavurmaya başlayın. Fasulyeler güzelce kavrulduktan sonra üzerine tuz, karabiber ve pulbiber ilave edin. Arzuya göre varsa kurutulmuş domates de ilave edebilirsiniz. Çok lezzetli oluyor. Son olarak üzerine 2 tane çırpılmış yumurta ilave edin ve kavurmaya devam edin. Yumurtaların fasulyelerin heryerine dağılmasına dikkat edin. Karıştırarak yumurtaları pişirin.

Afiyet olsun.